Om Havblink: Vores vinrejse
Som ægtepar har vi, Flemming og Henriette, forvandlet en gammel kirsebærplantage i Skårup til Havblink Hvidvin.
Kun en kilometer fra Lillebælt og Det Sydfynske Øhav dyrker vi 2.500 økologiske vinstokke på 0,8 hektar.
Vores Solaris er kåret som Årets Danske Hvidvin hele 4 gange – et tydeligt bevis på vores dedikation og håndværk.
Fra kirsebær til drueklaser
Vi overtog den tidligere kirsebærplantage i 2010 med en drøm om at starte vores egen bæredygtige vingård. Vi startede straks vineventyret med at plante de første 100 vinstokke.
Selvom det startede med en fiasko, havde vi en tro på, at dansk hvidvin stod på tærsklen til et gennembrud. Vi plantede endnu 1.000 stokke i 2014, heldigvis med langt større succes. I dag har vi 2.500 vinstokke og er registreret som økologisk vingård.
Klimaet ændrer alt
Vi bliver ofte spurgt, om man kan lave god vin i Danmark. Til det kan vi svare et rungende ja! Med flere solskinstimer og stigende temperaturer modnes druerne nemlig bedre end nogensinde.
Det sydfynske mikroklima med havets lunende effekt skaber unikke betingelser. Det giver os mulighed for at skabe elegante hvidvine, der fuldt ud kan måle sig med vine fra kendte vinlande.
Om os og vores marker
Vi dyrker 5 druesorter: Solaris, Muscaris, Ortega, Johanniter og Madeleine Angevine. De har alle gode smagskvaliteter og passer godt til det danske klima og vores økologiske tilgang.
Varmen fra vores nabo Lillebælt forlænger vækstsæsonen, og de mange solskinstimer giver druer med ekstra smag. På de 2.500 stokke høster vi årligt druer til et par tusinde flasker på bæredygtig vis.
Håndkraft og økologi
Alle arbejdsopgaver fra beskæring til høst udføres ved håndkraft. Vi undgår sprøjtemidler så vidt muligt og lader græs og vilde blomster gro mellem rækkerne for at styrke biodiversiteten.
Det kræver mange timer i marken, men sikrer sunde og aromatiske druer. Det er denne metode, der giver vores vine deres tydelige karakter og bæredygtige aftryk.
Prisvindende Solaris
Vores Solaris-vine har gentagne gange scoret topanmeldelser og er kåret til Årets Danske Hvidvin i 2018, 2020, 2022 og 2023.
Druen modner tidligt og er modstandsdygtig over for sygdomme, hvilket passer perfekt til vores økologiske principper.
Solaris står for 45% af al dansk hvidvinsproduktion (2023), og vi er stolte af at være med til at sætte Danmark på vinkortet.
Besøg og oplevelser
I vores gårdbutik inviterer vi på vinsmagsprøver og fortællinger om vores rejse fra hobbyforetagende til prisvindende vingård.
Du kan naturligvis købe alle vores hvidvine, men også delikatesser fra andre lokale producenter af fx bær, frugter og honning.
Du kan også booke en rundvisning og vinsmagning, evt. sammen med en 3-retters sæsonbestemt middag baseret på lokale råvarer.